Ptitim (izraelski kuskus)
Sastojci
200g izraelskog kuskusa
400ml vode ili bujona
2 struka mlada luka
1 crvena paprika
1 žuta paprika
3 rotkvice
2 čena belog luka
po ukusu maslinovo ulje
po ukusu so, biber, seckani peršun
sok od limuna
Priprema
Skuvati izraelski kuskus po uputstvu sa pakovanja. Povrće iseckati na kockice. Napraviti preliv od maslinovog ulja, soka od limuna i začina. Kada je kuskus gotov i kada se ohladio spojiti ga sa ostalim sastojcima.
Shakshuka
Sastojci
5 jaja
beli luk
crni luk
2 paprike
4 paradajza
1 ljuta papričica
so, biber, peršun po ukusu
maslinovo ulje
Priprema
Jelo se priprema u velikom tiganju, plitkoj šerpi, kako bi cela porodica mogla da jede iz njega i umače u njega hleb. Na ulju propžite luk, papriku i ljutu papriku dok ne omekša. Dodajte isečen paradajz da se krčka. Dodajte začine i ostavite na tihoj vatri. Nakon toga dodajte cela jaja i kuvajte 5 do 10 min. Skinite i pospite peršunom, a možete dodati i sir po želji.
Shawarma
2 parčeta govedine
1 čaša jogurta
1/4 čaše sirćeta
2 čena belog luka
1 kašičica bibera
1/2 kašičice soli
seme kardamona
sok od limuna
Govedinu marinirati u ovoj mešavini oko 8 sati. Meso skuvajte ili ispecite na tiganju, grilu, i izrežite na trake.
Pripremite sos od:
1 šolja tahinija
2 čena belog luka
1/4 šolje soka od limuna
2 kašike jogurta
Pripremite sastojke za shawarma pitu – tortilje:
tortilje
tanko isečen krastavac
tanko isečen crni luk
tanko isečen paradajz
svež peršun
Postavite tortilju i na nju ređajte: govedinu, isečeno povrće, sos. Urolajte kao tortilju ili burito.
Humus
Sastojci
200g kuvanih leblebija
1 kašika tahinija
1dl hladno ceđenog maslinovog ulja
1 limun
2 čena belog luka
so
voda u kojoj ste kuvali leblebije
Priprema
Leblebije prvo potopite u vodu i neka u njoj prenoće, sutradan ih isperite i u novoj vodi skuvajte. Sve usitnite u blenderu.
