Ptitim (izraelski kuskus)
Sastojci:
- 200 g izraelskog kuskusa
- 400 ml vode ili bujona
- 2 struka mlada luka
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 3 rotkvice
- 2 čena belog luka
- po ukusu maslinovo ulje
- po ukusu so, biber, seckani peršun
- sok od limuna
Priprema:
- Skuvati izraelski kuskus po uputstvu sa pakovanja.
- Povrće iseckati na kockice.
- Napraviti preliv od maslinovog ulja, soka od limuna i začina.
- Kada je kuskus gotov i kada se ohladio spojiti ga sa ostalim sastojcima.
Shakshuka
Sastojci:
- 5 jaja
- beli luk
- crni luk
- 2 paprike
- 4 paradajza
- 1 ljuta papričica
- so, biber, peršun po ukusu
- maslinovo ulje
Priprema:
- Jelo se priprema u velikom tiganju, plitkoj šerpi, kako bi cela porodica mogla da jede iz njega i umače u njega hleb.
- Na ulju propžite luk, papriku i ljutu papriku dok ne omekša.
- Dodajte isečen paradajz da se krčka.
- Dodajte začine i ostavite na tihoj vatri.
- Nakon toga dodajte cela jaja i kuvajte 5 do 10 min.
- Skinite i pospite peršunom, a možete dodati i sir po želji.
Shawarma
Sastojci:
- 2 parčeta govedine
- 1 čaša jogurta
- 1/4 čaše sirćeta
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica bibera
- 1/2 kašičice soli
- seme kardamona
- sok od limuna
Govedinu marinirati u ovoj mešavini oko 8 sati. Meso skuvajte ili ispecite na tiganju, grilu, i izrežite na trake.
Pripremite sos od:
- 1 šolja tahinija
- 2 čena belog luka
- 1/4 šolje soka od limuna
- 2 kašike jogurta
Pripremite sastojke za shawarma pitu – tortilje:
- tortilje
- tanko isečen krastavac
- tanko isečen crni luk
- tanko isečen paradajz
- svež peršun
Postavite tortilju i na nju ređajte: govedinu, isečeno povrće, sos. Urolajte kao tortilju ili burito.
Humus
Sastojci:
- 200 g kuvanih leblebija
- 1 kašika tahinija
- 1 dl hladno ceđenog maslinovog ulja
- 1 limun
- 2 čena belog luka
- so
- voda u kojoj ste kuvali leblebije
Priprema:
- Leblebije prvo potopite u vodu i neka u njoj prenoće, sutradan ih isperite i u novoj vodi skuvajte.
- Sve usitnite u blenderu.
